Olimerca.- La Consellería de Medio Rural, a través de la Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria (Agacal), organiza en la localidad pontevedresa de A Estrada dos cursos sobre aceite de oliva virgen extra. Uno de ellos se centrará en las catas del producto mientras el segundo girará alrededor de las diferentes estrategias de venta posibles.

Ambas iniciativas constan de 20 horas de formación y tendrán lugar los días 11 y 19 de septiembre en el Nuevo Mercado de A Estrada, y están dirigidas a cualquier persona vinculada profesionalmente con los sectores productivos relacionados con la agricultura, ganadería, industria agroalimentaria y cadena forestal-madera, así como a jóvenes del medio rural gallego y a personas con expectativas de incorporación al sector.

En el caso del curso de cata de AOVE, está programado en horario de tarde y establece como principales objetivos aprender y conocer las propiedades de estos aceites de oliva. En esa línea, se valorarán los atributos positivos que definen un AOVE de alta gama según su valoración organoléptica. Así, el programa contiene conceptos básicos para la cata de aceites, contemplando la fase olfativa, gustativa y táctil y características sensoriales como el sabor, el aroma, la textura y el color, además de sesiones de cata propiamente dichas para valorar la calidad de distintas muestras de producto.

Sobre la acción centrada en las estrategias de comercialización del AOVE, que está prevista en horario de mañana, la finalidad es conocer las técnicas de posicionamiento, planes estratégicos y experiencias sobre la venta del aceite de oliva virgen extra en el sector gourmet. Así, se hablará del diseño y lanzamiento de una marca de AOVE, del oleoturismo y de estrategias de venta como el maridaje con este producto, entre otros.

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