Olimerca.- Con la campaña de producción del aceite de oliva prácticamente finalizada en España, a falta de conocer los últimos flecos de marzo, son muchos los que muestran su satisfacción por las cifras alcanzadas en volumen, más de 1,42 MM de ton, que va a permitir a España a recuperar no sólo los mercados exteriores, sino también está favoreciendo la recuperación del consumo en el mercado interior.

Todo ello en un contexto de precios en origen que se han ido ajustando en los últimos cuatro meses, y que ya supone una bajada de más de 50%.  De hecho, al final de la segunda semana del mes de marzo ya se podían encontrar ofertas de aceites lampantes en una horquilla de 3,20€/kg y 3,30€/kg, y para la categoría de aceite de oliva virgen se hablaba de un abanico que va desde los 3,60€/kg a los 3,80€/kg en función de los parámetros físico químicos y los niveles de ésteres etílicos que permiten que un aceite de oliva virgen pueda envasarse como extra, aunque organolépticamente pueda tener ligeros defectos.

Y si hablamos de la categoría virgen extra, aquí entramos en otro mundo donde nuestros AOVE parece que juegan en otra liga. Ya lo hemos comentado desde Olimerca en otras ocasiones, que no se puede entender que en Italia los precios en origen para sus vírgenes extras coticen en los 9€/kg, en Grecia no se encuentren partidas por debajo de 5€/kg e incluso en Turquía se fijan precios más altos que en nuestro país.

El negocio es redondo para los operadores italianos que compran en nuestro país a 5,50 y 5,70€/kg aceites premium y luego son capaces de doblar casi el precio para darle salida a otros mercados. Y sobre todo cuando este año la calidad de los nuevos AOVE es muy justa en España e incluso en Portugal han tenido graves problemas con la aceituna jabonosa y Turquía también está sufriendo la caída de aceites de calidad.

De momento, la realidad es que en el mercado del aceite de oliva en origen se está operando habitualmente en una banda de precios que va desde los 3,90€/kg hasta los 5,00€/kg, aunque también hay excepciones muy reconocidas que son capaces de cerrar operaciones a 5,70€/kg, lo que sin duda es un referente para afirmar que en el aceite de oliva no todo es el precio. Sin duda que hay otra vida en el aceite y esta se llama calidad.

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