Olimerca.- La firma compostelana Invatia Research, dedicada a la investigación, producción y comercialización del aceite gallego de oliva virgen extra de alta calidad dirigido al sector gourmet, Olei, prosigue activa su colaboración con el Centro Superior de Hostelería de Galicia (CSHG). Lo ha hecho en esta ocasión a través de la jornada gastronómica con el reconocido chef Marco Varela como parte del programa de actividades que el Club de Antiguos organiza anualmente en la Escuela.

El joven restaurador lalinense Marco Varela es el actual campeón gallego de cocina y el tercer clasificado en el Campeonato de España de Cocina en 2011; es además el ganador de la 4ª Semifinal del Concurso Cocinero del Año correspondiente a las comunidades de Galicia, Asturias y Castilla León. En la actualidad, desarrolla su trabajo como jefe de cocina del Hotel Palacio de Sober (Lugo) y al frente de su restaurante gastronómico Dona Branca.

La sesión en el Centro de Hostelería sirvió de ejemplo para demostrar que Marco Varela se ha querido sumar al grupo de chefs, cada vez más extenso, que apuestan por Olei en su cocina y firman sus platos con este aceite de oliva virgen extra procedente de la tradición olivarera de las comarcas gallegas de Quiroga y Valdeorras.