Olimerca.- A pesar de que en las últimas semanas el precio del aceite de oliva virgen extra en origen ha superado en momentos puntuales los 4€/kg, si hacemos un balance del comportamiento desde primeros de enero hasta la cuarta semana de marzo, se puede observar que el precio medio para la categoría virgen extra, la de la máxima calidad, se ha situado en los 3,7 €/kg, según datos propios de Olimerca y otros elaborados por el Sistema Poolred, habiéndose alcanzado un volumen total de salidas de más de 109.552 toneladas, lo que le convierte en el aceite de mayor demanda en este periodo.


Pero lo más curioso es que es el aceite con destino a la refinería es el que le sigue muy de cerca con un precio medio de 3,5€/kg, dado que esta campaña se ha dado una gran escasez de aceites de alta acidez. Y para rizar el rizo nos encontramos con un precio medio para el aceite de oliva virgen de tan sólo 3,67€/kg, lo que pone sobre la mesa el escaso diferencial entre las distintas calidades y que se traduce en la escasa valorización que este año podemos encontrar en un aceite de oliva virgen extra; salvando las excepcionales operaciones de aceites premim que en ocasiones han cotizado por encima de los 4,30€/kg.

Evolución de las salidas del aceite de oliva en origen
Categoría                    Volumen         Precio Medio
Aceite Virgen Extra           109.551,84 3.671,72
Aceite Virgen                        32.997,54 3.622,72
Aceite Lampante                 28.678,46  3.508,33 
Aceites inferiores                  1.668,06 3.082,08
TOTAL                            172.895,90 3.629,58