Olimerca.- El próximo martes, 26 de noviembre, ChileOliva celebra su 21° Encuentro Nacional de Aceite de Oliva, en el Centro de Eventos del Club Manquehue, en Santiago, Chile. Se trata de un evento que reunirá a empresas productoras de aceite de oliva y a todos los actores relacionados con la industria.

El programa contará con la participación de expertos nacionales e internacionales y se celebrará la Firma del Tercer Acuerdo de Producción Limpia del sector.

Programa
A lo largo del día se abordarán distintos temas, entre ellos el “Mercado de Alimentos: Cambios y tendencias futuras”, una ponencia que correrá a cargo de Gonzalo Salinas, de Rabobank.

La “Olivicultura mundial: cifras, perfil del consumidor y rentabilidad del olivar en seto”, será el tema que abordará Juan Vilar, consultor estratégico.

También se presentará un “Estudio Bioclimático de las principales zonas productoras”, a cargo de Fernando Santibáñez, experto en Bioclimatología de la Universidad de Chile.

Posteriormente se llevará a cabo una cata de aceites de oliva vírgenes extra, a cargo de María Luisa Ruiz, jefa de Panel de Cata de Aceite de Oliva de España, certificado por el COI.

Y antes de finalizar la jornada habrá un Showcooking con AOVE chileno, elaborado por el chef Eugenio Melo, director de la Escuela de Gastronomía de INACAP.