Bodegón de aceitunas Gordal y Manzanilla en Alimentaria

Olimerca.- Alimentaria - Hostelco han contado del 4 al 7 de abril con las Indicaciones Geográficas Protegidas Manzanilla y Gordal del Sevilla, representadas por su Consejo Regulador y algunas de las empresas productoras-envasadoras integradas en ellas.

El stand y todas las actividades desarrolladas contaron en todo momento con la presencia de Juan Luis Oropesa de Cáceres, presidente del Consejo Regulador de las IGP Manzanilla y Gordal de Sevilla; Rosario Acosta, su secretaria general y Manuel Romero, director del departamento de comunicación. 

Durante las dos primeras jornadas se realizaron distintas presentaciones sobre las dos Indicaciones Geográficas Protegidas y las funciones de su Consejo Regulador, informando a los visitantes de las características y valores de las Aceitunas Manzanilla y Gordal, sus propiedades, tradiciones, área de cultivo, método de elaboración y su historia.

Según palabras de Oropesa de Cáceres “Sevilla es donde vienen las aceitunas y nuestras empresas y cooperativas saben cultivarlas. También saben transformarlas de manera natural con las propias bacterias lácticas procedentes del campo, del territorio. Y, por último, saben envasarlas y etiquetarlas con el sello de una marca que garantiza su calidad y su origen”. Para completar esta acción, se realizaron catas y degustaciones en las que los participantes pudieron comprobar de primera mano todas las características organolépticas y cualidades saludables.

En la mañana del miércoles Luis Portillo, conocido como El Chef de las Aceitunas, sorprendió a todos los asistentes al showcooking con la elaboración de la tapa de Bacalao con su pilpil de albahaca, paté de Aceituna Gordal de Sevilla y gelatina de naranja. 

Con esta acción y su presencia en el área de exposición hasta final de la feria las Indicaciones Geográficas Protegidas Manzanilla y Gordal de Sevilla cierran su asistencia a Alimentaria y HOSTELCO 2022.