Seis de los 25 chefs que han participado en el recetario.

Olimerca.- Bajo el título “25 chefs cocinando con el mejor aceite del mundo”, la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba presentó ayer, 15 de octubre en Madrid, un recetario en el que han colaborado chefs de toda España.

Con esta publicación, se pretende compartir con el consumidor y hacerle partícipe del repertorio de sabores y sensaciones que proporciona el AOVE de esta DOP andaluza.

Durante la presentación, el presidente del Consejor Regulador de la DOP Priego de Córdoba, destacó que “este recetario no solo exhibe la diversidad de la gastronomía española, sino que resalta la importancia del AOVE D.O.P. Priego de Córdoba como un ingrediente indispensable en la alta cocina internacional. El trabajo conjunto con estos chefs consolida nuestro aceite como referente mundial”. Además, Muela aprovechó la ocasión para señalar la coincidencia del evento con el Día Internacional de la Mujer Rural, subrayando el papel fundamental que desempeñan las mujeres en el desarrollo de la comarca: “Ellas son el motor y alma de nuestra tierra, y su esfuerzo se refleja en cada gota de nuestro aceite”, afirmó.
 
Por su parte, Juan Ramón Valdivia, presidente de la Asociación “Turismo y Aceite”, destacó la importancia del aceite no solo como un ingrediente culinario, sino también como un motor de desarrollo para la comarca. “La Denominación de Origen Priego de Córdoba representa no solo un producto de calidad excepcional, sino también el espíritu y el carácter de los pueblos de nuestra tierra. Desde la asociación, trabajamos de manera conjunta con los ayuntamientos y técnicos de la DOP para impulsar el turismo oleícola, ofreciendo a los visitantes una experiencia auténtica y rica en cultura y sabor”. Valdivia subrayó la importancia de que el AOVE DOP Priego de Córdoba esté presente en las mejores cocinas de España, “porque su calidad es insuperable y aporta un valor único a cada receta”, afirmó.
 
En la presentación también estuvieron presentes el Alcalde de Carcabuey y la Concejal de turismo y patrimonio de Almedinilla, así como medios de prensa especializados, bloggers e influencers gastronómicos, quienes pudieron conocer de primera mano las marcas amparadas por la Denominación de Origen Priego de Córdoba. Además, los asistentes disfrutaron de una degustación de platos elaborados con estos aceites, acompañados de otros productos emblemáticos como las patatas San Nicasio fritas en AOVE DOP Priego de Córdoba, el turrolate con AOVE, el jamón ibérico puro de bellota DOP Los Pedroches, el vino fino DOP Montilla-Moriles, y las primeras aceitunas de la temporada DOP Aloreña.

Chefs participantes en el recetario

Los chefs que han participado en esta publicación son: Ada Parellada, Begoña Fraile, Celia Jiménez, Daniel del Toro, Fernanda Fuentes y Andrea Bernardi, Íñigo Urrechu, Iolanda Bustos, Jesús Segura, José Antonio Campoviejo, Kisko García, Loleta Bernabé, María Gómez, María José San Román, Miriam Cózar, Najat Kaanache, Óscar Vuñuales, Pablo González, Periko Ortega, Raúl Resino, Ricardo Sanz, Sergio Fernández, Sue Moya, Teresa Gutiérrez, Virginia Naranjo y Yayo Daporta.