Olimerca.- Con la cosecha de aceituna finalizada en Italia se puede confirmar que el volumen de aceite de oliva para esta campaña actual rondará las 200.000 ton.  Estas cifras tan cortas han venido provocadas por el bajísimo rendimiento obtenido en algunas almazaras, en torno al 5-8%, frente al 15% de campañas anteriores

Así, según nos informan desde Teatro Naturale, en regiones como Toscana y Umbría ha habido muchas aceitunas pero no tanto aceite de oliva. En Puglia, después de una gran producción el año pasado, esta campaña es más limitada. El mayor problema en Sicilia ha sido la sequía, en particular en el este de la región. 

Con estos datos, a 31 de diciembre, las existencias italianas a granel de aceite de oliva virgen y virgen extra producido en el país están en 97.870 toneladas, de las que la mayoría (96.550 tn) son de virgen extra, 30.000 toneladas menos que el año anterior. Si hablamos de envasado, la cifra es mucho más reducida, 8.366 de AOVE y 131,6 de aceite de oliva virgen. Junto con el resto de aceite de oliva de orujo, refinado y lampante (que no tiene mercado en el país y que va a la exportación) se acumulan un total de 199.498 toneladas.

Esta cifra supone un incremento del 25,6% respecto al 30 de noviembre de 2024 (158.845 tn), pero eperimenta una caída del 15,7% respecto al mismo periodo del año anterior. Así lo refleja el último informe del Departamento de la Inspección Central para la Protección de Calidad y represión del fraude en los productos agroalimentarios (ICQRF).

El 57% de las existencias nacionales de aceite de oliva están en las regiones del sur de Italia, principalmente en Puglia (76.118 tn) y Toscana (31.447 tn) y Calabria (22.662 tn). A nivel provincial, el 16,5% de las existencias se reportan en la provincia de Bari (32.939 tn) y el 11,6% en la provincia de Barletta-Andria y Trani (23.078 tn)

Aceite con IGP
A pesar del gran número de Indicaciones Geográficas registradas en Italia (50), éstas solo acumulan 24,2 millones de litros de aceite de oliva, datos prácticamente sin cambios respecto al 31 de diciembre de 2023, cuando se registraban 24,3 millones de litros. 

Así, el aceite con DOP/IGP en stock equivale al 11,1% del total presente en Italia y representa el 15,2% del aceite de oliva virgen extra acumulado.

Producción ecológica
El stock total de aceite de oliva virgen y virgen extra procedente de la agricultura ecológica, que se produce principalmente de Apulia, Sicilia, Toscana y Calabria, asciende a 27.126 toneladas, esto es un 20,7% menos respecto al mismo periodo del año anterior, de los cuales el 99,8% es virgen extra, equivalente al 18,5% del total de esta categoría en Italia.