Aceituna sultana

Oimerca.-  Tras conocerse ayer las primeras estimaciones de producción de aceite de oliva en la comunidad andaluza de 1.021.000 ton para la campaña actual, y que coinciden casi plenamente con las estimaciones que se hicieron por parte del sector cooperativo y de otros operadores, el mercado en origen apenas si ha mostrado ninguna reacción en su comportamiento operador.  

En estos primeros días del mes de octubre todo el conjunto del sector está muy pendiente de la llegada de las necesitadas lluvias y de conocer las salidas correspondientes al mes de septiembre para reflexionar sobre cómo actuar en las próximas semanas en un contexto de muy cortas existencias.

Las pocas almazaras que han abierto sus puertas en días pasados se están encontrando con algunos problemas de altas temperaturas en el proceso de molturación y esto está provocando dificultades para conseguir la máxima calidad buscada. Y es que este verano de San Miguel está pasando factura al olivar en el campo y ha supuesto problemas en el proceso de elaboración del aceite.

A la hora de hablar del comportamiento de los precios en origen podemos confirmar que prácticamente no hay cambios respecto a semanas precedentes. Los aceites lampantes siguen estando muy firmes, sobre todo si se encuentran partidas de relativa calidad, mientras que en la categoría virgen extra hoy se ofertan en el entorno de los 8,00€, tanto si es viejo como si es nuevo.

La competencia con el mercado exterior
En este análisis de la nueva campaña conviene poner sobre la mesa que a la mejora de las producciones en nuestro país se unen la de países como Túnez y Turquía o Grecia que entre las tres pondrán a disposición del mercado casi otro millón de toneladas de aceite de oliva, lo que sin duda favorecerá un mejor proceso de comercialización a nivel internacional a lo largo del año.

Pero hasta que se vaya generalizando la molturación de la aceituna, de momento, lo más importante es que en este mes de octubre vuelvan las lluvias, como parece ser que serán una realidad la próxima semana.

Y qué pasará con los precios en origen
Esta es la gran incógnita en el mercado en origen del aceite de oliva.  Todo el conjunto del sector coincide en señalar que habrá un ajuste de precios a la baja, pero que el mismo no se verá claramente hasta el comienzo del nuevo año.

Habrá que esperar a ver cómo va madurando el mercado, ver la evolución de la oferta en función de la necesidad de liquidez que tengan tanto cooperativas como almazaras y al mismo tiempo conocer como van a jugar sus bazas la gran distribución (que en este momento sus coberturas son muy cortas)  y por último, también es importante ver la evolución de los tipos de interés de los bancos en los próximos meses. En definitiva, tenemos muy distintas variables que habrá que controlar para vislumbrar la evolución de los precios en origen y por ende en la distribución.

Por último, habría que hacer una llamada de atención a la tranquilidad y tratar de evitar que ocurra lo mismo que sucedió en Semana Santa, que cayeron 200 litros de agua y los precios se desplomaron de manera inesperada y sin justificación más de un euro.

Puede consultar los precios actualizados PINCHANDO AQUÍ.