El curso se celebrará en Manzanares (Ciudad Real).

Olimerca.- Beatriz Maeso, oleoconsultora de Oleoconsulting prepara para los días 12 y 13 de septiembre, en Manzanares (Ciudad Real), un curso de Analista de Aceite de Oliva. En él se proporcionará a los alumnos todos los conocimientos y experiencia suficientes para poner a punto y desarrollar los métodos analíticos de calidad de los aceites de oliva virgen.

Esta formación contará con contenidos teóricos y una parte práctica de laboratorio. Entre elos figuran: análisis físico-químicos de los aceites de oliva virgen; normativa vigente; procedimientos de ensayo: % acidez; índice de peróxidos; K232, K270 y ∆K; rendimiento graso en húmedo y en seco; humedad y materias volátiles; grasa en orujos; grasa en alpechines; impurezas solubles; humedad en orujos y prácticas de laboratorio.

Para que este curso se lleve a cabo será necesario un mínimo de seis personas inscritas y el número máximo no superará las 20.

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