Olimerca.- La tercera semana del mes de septiembre se va a cerrar en el mercado del aceite de oliva en origen con una gran estabilidad de los precios en prácticamente todas las categorías. Esta tranquilidad viene sostenida por la ralentización de la demanda entre los grandes industriales envasadores, que van al día en sus compras intentando aguantar con las existencias que almacenan y esperar la llegada de los nuevos aceites con mejores precios que los de hoy.

Tampoco la oferta de la producción es destacable. En estos momentos los mayores volúmenes disponibles corresponden a la categoría de aceite de oliva virgen que está teniendo dos salidas: bien para refinar o bien para envasar.

Donde si se están produciendo mayores diferenciales de precios es en la categoría de aceites lampantes, ya que se pueden encontrar operaciones a 5,60€/kg y a 6,60€/kg, en función de si son aceites procedentes de repaso o son genuinos. Y es en este contexto donde el precio del aceite de oliva refinado experimenta grandes diferencias que se mueven entre los 6,40€/kg y los 7,10€/kg.

Si cambiamos de tema, lo mejor de esta semana es que una importante borrasca va a dejar en el conjunto de toda España lluvias abundantes que sin duda van a venir muy bien, allá donde caigan, para que el olivo de secano pueda recuperarse del estrés hídrico que sufre desde este verano caluroso.

Tenemos que seguir defendiendo que el aceite de oliva debe tener un precio justo en relación a su calidad y a los costes de elaboración

Y por último, a punto de conocer el Aforo de la próxima cosecha que realiza la Junta de Andalucía acerca de la campaña 2024/25, convendría hacer una llamada a la reflexión al conjunto del sector sobre lo importante que es en estos momentos ser cauto y coherente a la hora de fijar los precios en origen.

En dos o tres años hemos podido observar que el aceite de oliva se ha ganado la confianza y la fidelidad del consumidor, habiendo asumido el pagar incluso por encima de los 12€/litro, por lo que tenemos que seguir defendiendo que el aceite de oliva debe tener un precio justo en relación a su calidad y a los costes de elaboración.

Ahora que se avecina una cosecha del orden de 1,3 MM de toneladas, es el momento de no caer en el error de volver a los precios suelos de 1,8€/kg de hace unos años, más aún después de una tendencia inflacionista y aumento de costes en todos los sectores.

Como ejemplo reciente, en esta campaña 23/24 vamos a comercializar 1,15 M ton a un precio medio de 7,6 eur/kg. ¿Seremos capaces de comercializar en la nueva campaña 24/25 un millón trescientas mil toneladas a un precio medio 5,5€/kg/6€/kg?

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