Olimerca.- El Consejo Oleícola Internacional (COI) participó activamente en SOL2EXPO, un evento internacional clave dedicado al sector del aceite de oliva, celebrado en Verona, Italia, del 2 al 4 de marzo. El evento reunió a líderes del sector, responsables políticos y expertos para debatir cuestiones cruciales que configuran el futuro de la producción, el consumo y la regulación del aceite de oliva.

El director ejecutivo adjunto del COI, Abderraouf Laajimi, participó en la inauguración oficial de este encuentro, así como en debates sobre las tendencias de consumo y la evolución del mercado, así como en un diálogo científico sobre la composición de esteroles del aceite de oliva virgen extra.

Posicionamiento y perspectivas 
Durante la mesa redonda titulada "Posicionamiento y perspectivas del aceite de oliva: la perspectiva del consumidor", Laajimi presentó un análisis en profundidad de las tendencias mundiales de consumo de aceite de oliva. Destacó la evolución de las preferencias de los consumidores, el impacto de los factores económicos en el comportamiento del mercado y el papel de la educación en la promoción de los beneficios del aceite de oliva para la salud.

Laajimi hizo hincapié en la necesidad de realizar estudios de mercado continuos para adaptarse a los patrones cambiantes de la demanda y fortalecer la confianza de los consumidores en la calidad y autenticidad del aceite de oliva.

Esteroles
En la segunda mesa redonda, titulada “La cuestión de los esteroles en el aceite de oliva virgen extra: realidades y perspectivas”, intervinieron la directora adjunta del COI y Yousra Antit , jefa del Departamento de Química del COI. Antit mostró las iniciativas de investigación y normalización en curso del COI, subrayando su papel crucial en la promoción del consenso entre los expertos en química y evaluación organoléptica con el fin de preservar la integridad del aceite de oliva. 

Asimismo, se refirió en particular al trabajo del subgrupo del COI encargado de estudiar los aceites de oliva con parámetros no estándar y la identificación varietal que afectan a la composición de los aceites de oliva auténticos, con el fin de encontrar soluciones al mismo tiempo que se salvaguarda la autenticidad del producto, en particular en lo que respecta al contenido de esteroles. 

Estudio sobre los esteroles
El COI puso en marcha un estudio sobre los esteroles totales e individuales en 2021/22, dando prioridad a los esteroles totales según el protocolo establecido. Los resultados preliminares de este estudio se presentaron a título informativo en la 120ª sesión del Consejo de Miembros del COI y se presentarán para su aprobación en la 121ª sesión. 

En su última reunión, en octubre de 2024, los químicos decidieron ampliar este estudio un año más para los esteroles totales. Se invitó tanto a los países miembros del COI como a los países productores no miembros a presentar nuevas muestras antes del 28 de marzo de 2025 para su análisis en laboratorios reconocidos por el COI. 

Los resultados se debatirán en las reuniones de expertos programadas entre ahora y finales de año, y las conclusiones se presentarán en la reunión del Consejo de Miembros de noviembre de 2025.