Olimerca.- El Centro de Interpretación Olivar y Aceite de Úbeda ha puesto en marcha la I Edición del “Curso Avanzado de Cata de Aceite Oliva Virgen. Perfeccionamiento y Entrenamiento Sensorial”, se desarrollará los próximos 7 y 8 de octubre.

Esta nueva acción formativa tiene como objetivo aumentar el conocimiento sobre las características organolépticas de los aceites de oliva virgen extra y el perfeccionamiento y entrenamiento sensorial de catadores.

El curso constará de una parte teórica y otra práctica. La primera se centrará en aspectos específicos de la valoración organoléptica (panel test), para lograr el entrenamiento y perfeccionamiento de catadores, y habrá una sesión dedicada a la composición saludable del AOVE.

En cuanto a la parte práctica, se catarán más de veinticinco aceites diferentes: defectuosos, extras de diferentes variedades de aceituna y procedencia geográfica, monovarietales, coupages, ecológicos, etc.

Los profesionales que impartirán el curso son Yolanda Avilés Mora (Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía); Anunciación Carpio Dueñas (bióloga y especialista en aceites); Juan Ramón Izquierdo Alvarez-Buylla (Laboratorio Arbitral Agroalimentario); José Juan Gaforio (Universidad de Jaén); Soledad Román Herrera (Centro de Interpretación Olivar y Aceite) y Tomás Méndez Soria (Centro de Interpretación Olivar y Aceite).

El periodo de inscripción está abierto hasta mañana miércoles 5 de octubre.

Más información e inscripciones: Tel. 953755889 / [email protected] / http://centrodeolivaryaceitelaloma.com/