Olimerca.- La capital uruguaya de Montevideo es el lugar elegido para la celebración de la segunda Conferencia Anual Latinoamericana del Aceite de Oliva, que se celebrará los días 8 y 9 de noviembre y a la que está prevista que asistan entre 200 y 300 científicos, productores de aceite de oliva, vendedores y funcionarios.

En este encuentro se debatirá sobre los retos y las oportunidades a las que enfrenta la región productora de aceite de oliva más grande del mundo fuera de la cuenca mediterránea.

Una de las organizadoras del evento y directora del departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad de la República Uruguaya, Adriana Gámbaro, asegura que la conferencia es una oportunidad para aumentar el conocimiento sobre el cultivo del olivo y la producción de aceite de oliva en Sudamérica, tal y como publica Olive Oil Times.

A lo largo de estas jornadas también se abordarán las plagas y las enfermedades que afectan al olivo, así como el potencial del oleoturismo en la región

Destaca que “las condiciones de suelo, lluvia y clima son completamente diferentes a las de otras zonas olivareras y uno de los objetivos es compartir todas las investigaciones que se realizan en la región”.

En la región, hay muchas empresas privadas que realizan investigaciones sobre este cultivo, sin embargo, no publican sus hallazgos. En este sentido, la organizadora del evento destaca que la conferencia jugará un papel importante en la difusión al público de las investigaciones realizadas por universidades e institutos de investigación.

Además, añade que los temas de debate incluirán mejores prácticas agronómicas, técnicas y tecnología de molienda y economía del aceite de oliva.

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