Olimerca.- El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Sierra de Segura ya tiene fecha y lugar para celebrar la cata-concurso de la que saldrán los ganadores de sus Premios Ardilla. Será el 13 de diciembre en Beas de Segura (Jaén), concretamente en el Antiguo Monasterio de Santa Clara, restaurado recientemente como Centro Cultural, por el arquitecto Juan Millán.

Además, como novedad, se habilitará un espacio para que las personas que lo deseen puedan presenciar el trabajo de los catadores.

Como es habitual la cata, en la que participan 13 aceites de la comarca, será a ciegas y contará con un jurado compuesto por profesionales con reconocido prestigio en el sector.

Sus componentes son: Sebastián Sánchez, catedrático de Ingeniería Química y director del Título de Experto en cata de aceites de oliva vírgenes de la Universidad de Jaén; Francisco Carrillo, jefe del Panel de Cata del Laboratorio de  Granada de la Junta de Andalucía; Plácido Pascual, jefe del Panel de Cata del Laboratorio de Córdoba de la Junta de Andalucía; Inmaculada Olivares, profesora del Título de Experto en Cata de Aceites de Oliva Vírgenes de la Universidad de Jaén; Mari Paz Aguilera, investigadora del IFAPA y profesora del Título de Experto en Cata de Aceites de Oliva Vírgenes de la Universidad de Jaén y Pedro Vilches, jefe del Panel de Cata del laboratorio CM Europa.

El mismo día 13 de diciembre se anunciará el nombre de los aceites de oliva vírgenes extra ganadores, aunque la entrega tendrá lugar en un evento que se celebrará la próxima primavera.