Olimerca.- La Sociedad Española de Arteriosclerosis (SEA) hace un llamamiento para promover la dieta mediterránea y el consumo de aceite de oliva virgen extra como estrategia para la prevención cardiovascular.

Según el Dr. Francisco Gómez Delgado, miembro del grupo de nutrición de la SEA, “tanto en estudios epidemiológicos como estudios clínicos de intervención nutricional, el aceite de oliva virgen extra ha demostrado ser eficaz en la prevención de eventos cardiovasculares”.

Asimismo, desde la SEA hacen hincapié en que el AOVE constituye la mejor alternativa para el uso culinario diario y debe ser la primera opción. Además, resiste mejor los cambios de temperatura de los distintos métodos de cocinado y, aunque sufre una merma en su contenido de compuestos fenólicos, la cantidad que conserva sigue siendo adecuada.