Olimerca.- La Sectorial Nacional del Aceite de Oliva sigue trabajando en la importancia de las zonas con denominación de origen oleícola como reservorios genéticos del olivar frente al cambio climático. En esta ocasión lo ha hecho en el seno del Comité Consultivo del COI, destacando que son territorios protegidos que no solo producen alimentos que ofrecen diferenciación y calidad o espacios que destacan por los beneficios para la biodiversidad y la vertebración socioecónomica del ámbito rural, sino que también ejercen como Banco plurivarietal del mejor ADN de nuestros olivos.

Así, en unos momentos en los que en el mundo oleícola se está planteando la mejora genética del olivo frente a los cambios en el clima que se están produciendo en las últimas décadas, la Sectorial Nacional del AOV considera que hay que mirar hacia aquellas zonas, la mayoría de ellas distinguidas con una denominación de origen, en las que se viene cultivando el olivo desde hace más de dos milenios, y cuyas variedades han sufrido una profunda adaptación a todos y cada uno de los cambios que en el clima se han producido durante ese tiempo.

Las denominaciones de origen Oleícolas disponen de variedades que ya están preparadas para lo que se avecina debido fundamentalmente, a que en todo ese tiempo, las variedades autóctonas “han pasado temporadas secas y otras de abundante pluviometría, se sucedieron épocas bajas temperaturas y otras de extremo calor”, y se han adaptado perfectamente ya que de otro modo, hoy no estarían cultivándose.

Es por ello por lo que las denominaciones Oleícolas de españolas han solicitado ante el Comité Consultivo que el Consejo Oleícola internacional la realización de un estudio-inventario de las denominaciones de origen en el entorno COI y fuera de él. Una herramienta que debe incorporar aquellos aspectos normalizados como el ordenamiento jurídico, nombre, estructura de certificación, pero sobre todo el inventario varietal tradicional de esas zonas para su posterior estudio de adaptación.

Las denominaciones Oleícolas de españolas han solicitado ante el Comité Consultivo que el Consejo Oleícola internacional la realización de un estudio-inventario de las denominaciones de origen en el entorno COI y fuera de él

Etiquetado nutricional
Otro aspecto destacado que se trató es la importancia de trabajar desde el Consejo Oleícola para influir, apoyados en los avances científicos ya existentes, en la elaboración de los distintos modelos de etiquetado nutricional frontal que hay en el mundo, que por lo general penalizan a todas las grasas y, en especial, a los aceites de oliva en todas sus categorías: virgen extra, virgen, y Oliva-contiene-.

Consideran “una realidad que desde el COI deben de abordar decididamente para así cumplir con la obligación de hacer llegar al consumidor una información cierta y relevante para la mejora de su salud”.

Para ello, apuntan que “sería muy interesante que la información sobre estudios nutricionales y saludables contenida en la página del Consejo Oleícola Internacional, fuese traducida a los idiomas COI o, al menos, al castellano, francés, italiano y griego, idiomas éstos que, junto al inglés, facilitarían su lectura y entendimiento a más del 80% de los consumidores de aceites de oliva en el mundo”.

Para finalizar, desde las denominaciones de origen españolas se considera estratégico trabajar en mensajes que “rejuvenezcan” la imagen del aceite de oliva. “Es preciso ahondar en que las nuevas generaciones – los jóvenes de hoy - sigan aproximándose al producto con una visión cualitativa y de valor”.