Olimerca.- El II Congreso Internacional del AOVE, bajo el lema “El Gran Descubrimiento”, tendrá lugar en el Hotel Beatriz de Toledo los próximos 15 y 16 de marzo. Este lema se justifica, según sus organizadores, por el descubrimiento que ha supuesto este alimento de calidad para los consumidores, tanto de la cuenca mediterránea como internacionalmente.

Toledo, como Capital Gastronómica de 2016, es un enclave muy adecuado para abordar las novedades respecto al AOVE, desde el punto de vista científico, normativo y gastronómico. Los temas principales que abordará el encuentro son “La innovación en la producción del Virgen Extra”, “El descubrimiento gastronómico”, “Los consumidores y las nuevas tendencias” y las “Novedades saludables y científicas del virgen extra”.

Entre los ponentes habrá representantes de la comunidad científica, como Gary Beauchamp, descubridor del Oleocanthal; de los productores, como García de la Cruz, Cortijo Suerte Alta, Sovena, Casas de Hualdo y Oleoestepa; la administración española e internacional, como el Magrama, la Asociación de Municipios del Olivo y representantes de organismos italianos, estadounidenses, israelíes y tunecinos; y expertos en gastronomía como los chefs Ismael Díaz Yubero, Firo Vázquez, Diego y Pepe Rodríguez y Alberto Moya.

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