Olimerca.- Un mayor consumo de aceite de oliva se asocia con menores tasas de mortalidad por cáncer, enfermedades cardiovasculares y otras causas, independientemente de la calidad general de la dieta. 

Es la conclusión del estudio italiano Moli-sani, cuyo objetivo es evaluar los factores de riesgo relacionados con las enfermedades crónico-degenerativas, con especial atención al cáncer, las enfermedades cardiovasculares y sus fenotipos intermedios: hipertensión, diabetes, dislipidemia, obesidad y síndrome metabólico.

Para llegar a esta conclusión se analizaron longitudinalmente los datos de 22.892 hombres y mujeres en Italia (seguimiento 13,1 años), para examinar la asociación del consumo de aceite de oliva con la mortalidad. Los datos dietéticos se recogieron al inicio (2005-2010) a través de un FFQ de 188 ítems, y el consumo de aceite de oliva se estandarizó a un tamaño de cucharada de 10 g. 

Resultados
Los HR multivariables para la mortalidad por todas las causas, cáncer, enfermedades cardiovasculares y otras causas asociadas con el consumo alto (>3 cucharadas/día) frente al bajo (≤1,5 cucharadas/día) de aceite de oliva fueron 0,80 (0,69-0,94), 0,77 (0,59-0,99), 0,75 (0,58-0,97) y 0,97 (0,73-1,29), respectivamente. 

En conjunto, los biomarcadores investigados atenuaron la asociación del consumo de aceite de oliva con la mortalidad por todas las causas y por cáncer en un 21,2% y un 13,7%, respectivamente, tal y como revela el estudio.