Bodegón de aceites

Olimerca.- Italia ha vuelto a sufrir en las últimas semanas un intento de fraude en el que el aceite de oliva ha sido el protagonista. En esta ocasión el tipo de fraude ha sido “a la antigua usanza"; es decir se trata de añadir clorofila a los aceites de oliva o de semillas y que ahora con las nuevas tecnologías se puede identificar muy fácilmente. 

La Asociación Italiana de la Industria del Aceite de Oliva expresa su gran reconocimiento por la incautación de aceite de oliva virgen extra falsificado en Ceriñola y subraya el gran número de controles que defienden este alimento de la adulteración, para proteger a los consumidores italianos y extranjeros.

En este sentido, la industria apoya la investigación en la definición de nuevos métodos analíticos, como el de compuestos volátiles, cada vez más sensibles y eficientes para garantizar la autenticidad del producto”.

Assitol subraya el gran número de controles que defienden este alimento de la adulteración, para proteger a los consumidores italianos y extranjeros

El informe anual del Icqrf, la Inspección Central para la protección de la calidad y la represión del fraude en los productos agroalimentarios, dependiente del Ministerio de Soberanía Alimentaria y Políticas Agrarias , demuestra cómo el aceite de oliva es uno de los productos más verificados.
ASSITOL, perteneciente a Confindustria, agradece a la NAS la operación llevada a cabo en Cerignola que condujo a la incautación de aceite falsificado y aplaude el compromiso constante de la policía en materia de seguridad alimentaria.

El verdadero problema, según la Asociación, es el daño reputacional que sufren la gran mayoría de empresas que funcionan correctamente. ASSITOL recuerda que las empresas aceiteras están obligadas por ley a cumplir con estrictas normas para garantizar la calidad y autenticidad del aceite de oliva . “El nuestro es uno de los sectores más controlados, sobre todo gracias al SIAN , el sistema telemático nacional que controla los flujos de aceite de oliva que entran y salen de Italia. Además, existen ocho organismos públicos de control diferentes para controlar los aceites comercializados en los lineales