Olimerca.- El aceite de oliva virgen extra se ha colado en la final del IV Certamen de Cocina y Pastelería de la empresa de formación abierta MasterD, en la que distintos expertos hablaron de este “ingrediente único en nuestra gastronomía y la importancia de mimarlo y ponerlo en valor tanto en la cocina como en sala”.

Miguel Ángel Vicente, director ejecutivo de la Agencia Almozara y El Gastrónomo zaragozano, moderó la primera mesa redonda de expertos bajo el título “Valor y visión del AOVE” en la que participaron: Firo Vázquez, chef de El Olivar y fundador de Gastroleum; Jesús Sutil, gerente de la DO Sierra Mágina; Miguel Ángel Almodóvar, sociólogo, periodista y divulgador especializado en nutrición y gastronomía; y María Reyes, embajadora de FACYRE y fundadora de la marca de AOVE LOCÖ.

Intervenciones
Firo Vázquez habló de los motivos que le llevaron a fundar Gatsroleum, una app al alcance de todos que pretende educar sobre las características de los diversos tipos de aceite y su correcto uso. Por su parte, Miguel Ángel Almodóvar hizo hincapié en la conexión que existe entre mente y cerebro y la importancia de conocer las propiedades de los alimentos, así como saber diferenciar entre un aceite de semillas y el verdadero oro líquido: el AOVE. Por último, María Reyes habló de los pasos a seguir en el lanzamiento de una marca de Aceite de Oliva Virgen Extra LOCÖ.

Asimismo, los asistentes pudieron conocer también otros usos del aceite gracias a Luis Ibáñez, director de Calidad de Cafés El Tostadero, que mostró cómo aceite y café pueden crear una combinación perfecta con dos elaboraciones innovadoras.

Para finalizar la jornada, Raquel Contador, directora de la Escuela de Hostelería y Turismo de MasterD y el chef Firo Vázquez hicieron entrega de los premios y diplomas a la ganadora, Danna Chávez y a los 3 finalistas.