Olimerca.- Investigadores de la EEZ-CSIC participan en el Grupo Operativo “Biofuncionalización de cultivos estratégicos nacionales para la mejora de su competitividad en el mercado”, financiado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural. 

El objetivo es la biofuncionalización con micro/macroelementos esenciales de tres cultivos nacionales estratégicos empleados como matrices alimentarias olivo, tomate y maíz para producción de aceituna de mesa y aceite, mediante la aplicación de nanotecnología (nanofertilizantes).

La biofuncionalización persigue incrementar la concentración de compuestos esenciales biodisponibles en los alimentos derivados de plantas cultivables, mediante métodos agronómicos como la fertilización- o a través de la mejora genética.

Objetivos
El proyecto tiene como objetivos:

  • Seleccionar los nutrientes y compuestos bioactivos más interesantes desde el punto de vista de nutrición y salud y establecer una metodología de análisis.
  • Caracterizar el impacto de la biofuncionalización sobre las propiedades agronómicas, organolépticas y nutricionales de variedades comerciales y tradicionales de tomate, maíz y olivo en diferentes ambientes.
  • Evaluar la viabilidad de declaraciones/etiquetados nutricionales y propiedades saludables en los cultivos de interés y certificación/es de Buenas Prácticas de Economía Circular (BPEC) y/o Agricultura sostenible.
  • Analizar las implicaciones para la gestión de empresas agroalimentarias de la incorporación de alimentos biofuncionalizados al mercado.
  • El Grupo Operativo BIODIF está compuesto por 8 entidades presentes en 4 comunidades autónomas, incluyendo 4 centros del CSIC (EEZ, IBMCP, ICTAN, MBG).